Primero una advertencia: vas a olvidar la masa tradicional jeje.

Es verdad, requiere un poco más de tiempo y trabajo para que la masa quede crujiente, pero el esfuerzo vale la pena. Vamos a lo nuestro:

Ingredientes para la masa:

• 1 coliflor
• 1 taza de harina de linaza
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Sal, orégano, albahaca, aji, pimienta

Se eliminan los tallos a la coliflor y las partes verdes. Se mete lo comestible en la procesadora unos 30seg hasta formar casi una harina. Esta “masa” se coloca 8min en microhonas a potencia máxima. Cuidado que saldrá quemando.

Esperamos un poco que enfríe. Luego, con ayuda de un paño, sacamos toda el agua que podamos.

Una vez este un poco más fría y seca, agregamos la harina de linaza, condimentos y un poco de aceite. Mezclamos y luego aplicamos los huevos.

En bandeja para el horno, colocamos papel vegetal con un poco de aceite. Incorporamos la masa y damos forma.

Luego al horno precalentado a 200 grados.

En el horno debe estar unos 30min. Igual hay que ir viendo que quede firme. Retiramos y dejamos reposar antes de agregar la parte de arriba. En mi caso usé: queso chanco, salame, aceitunas, tomate… y más orégano!

Decoramos y lanzamos al horno unos 10min más. Y voilà!