Pizza de coliflor

Primero una advertencia: vas a olvidar la masa tradicional jeje.

Es verdad, requiere un poco más de tiempo y trabajo para que la masa quede crujiente, pero el esfuerzo vale la pena. Vamos a lo nuestro:

Ingredientes para la masa:

  • 1 coliflor
  • 1 taza de harina de linaza
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal, orégano, albahaca, aji, pimienta


Se eliminan los tallos a la coliflor y las partes verdes. Se mete lo comestible en la procesadora unos 30seg hasta formar casi una harina. Esta “masa” se coloca 8min en microhonas a potencia máxima. Cuidado que saldrá quemando.

Esperamos un poco que enfríe. Luego, con ayuda de un paño, sacamos toda el agua que podamos.


Una vez este un poco más fría y seca, agregamos la harina de linaza, condimentos y un poco de aceite. Mezclamos y luego aplicamos los huevos.

En bandeja para el horno, colocamos papel vegetal con un poco de aceite. Incorporamos la masa y damos forma.


Luego al horno precalentado a 200 grados.


En el horno debe estar unos 30min. Igual hay que ir viendo que quede firme. Retiramos y dejamos reposar antes de agregar la parte de arriba. En mi caso usé: queso chanco, salame, aceitunas, tomate… y más orégano!


Decoramos y lanzamos al horno unos 10min más. Y voilà!

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