Hoy toca pescado. Hoy toca salmón. Y como seguimos en verano (por lo menos en Chile) quiero darle un toque alegre y fresco con el apoyo de una ensalada que sea, a la vez, atractiva y nutritiva.

Ingredientes Ensalada:

• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• 1 palta
• 1 o 2 tomates (depende tamaño)
• Trozos de queso (el que sea de su preferencia)
• El jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de cilantro
• Sal a gusto

Picamos todo en cubitos y mezclamos, aliñamos con el limón y sal. También podrías agregarle aceitunas u otra verdura de tu gusto que no tape los sabores.

Para el salmón:

• 500 grs de salmón
• Sal y pimienta
• Mantequilla

Ponemos el salmón en una fuente enmantequillada. Le ponemos sal y un poco de pimienta, cubrimos con trocitos de mantequilla. Llevamos al horno a 200 grados hasta que este cocido.

Luego emplatamos y disfrutamos sus sabores y colores 🙂