Crema de acelga

Así como ayer recomendaba un veraniego y alegre de salmón con ensalada colororida, porque era un día soleado, hoy me mantendré alineado al clima y les compartiré parte de mi almuerzo: una rica sopa de verduras para entrada o cena, ideal para acompañar un frío día como hoy (por lo menos en Santiago). 

Ingredientes 

  • 300 grs de acelga
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de crema
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal 
  • Queso 
  • Aceite de coco 
  • Caldo de pollo 350 ml


A la acelga le sacamos los tallos y cortamos las hojas. Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en aceite de coco unos minutos. 

En una olla echamos el caldo de pollo (de verduras o agua hervida si no se tiene), con las acelgas, agregamos el sofrito. Condimentamos con sal y pimienta. 


Dejamos cocer hasta que este tierno, procesamos con batidora u otra máquina para que quede suave. Agregamos la crema, nuez moscada y dejamos hervir unos minutos mezclando bien. 


Aquí podemos agregar un poco de queso o bien dejar así y acompañar con el queso. 

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