Tengo que hacer hacer una confesión: toda mi infancia detesté la coliflor. Su olor, textura y -sobretodo- sabor la hacían incomible para mí. Con el tiempo fui descubriendo diferentes preparaciones gracias a amigos veganos y le fui tomando cariño. Con técnica e imaginación pueden lograr reemplazar carnes y harinas gracias a ella. Les dejo una receta fácil a toda prueba que garantizara un buen resultado.

Ingredientes:

• Una coliflor mediana
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 100 grs de queso (rallado, utilice regianito)
• 70 grs de harina de linaza
• 2 cucharadas de cilantro (puede ser perejil también)
• Sal y pimienta

Procesar la coliflor o rallarla, llevarla al microondas por 8 minutos para secar, puede estrujarse en un paño también.

Picar muy fina la cebolla y cilantro. Mezclar todo en un bowl, agregar el queso, linaza y condimentar. Poner los huevos al final.

Unir todo y tomar porciones y dar forma, poner en una fuente cubierta con papel vegetal.

Llevar al horno por 30 minutos a 200 grados. Precalentar el horno.

Easy!