Cupcake de huevo y champiñones

Una idea para el desayuno. 

Ingredientes:

  • Una bandeja de champiñones 
  • 4 o 5 huevos
  • Ajo
  • Sal 
  • Pimienta
  • Mantequilla
  • Queso rallado


En una sartén fríe los champiñones picados con el ajo, en mantequilla. Por mientras en un bowl bate los huevos con el queso y sazonas (esta receta es base para cualquier combinación de verduras con huevos, en vez de champiñones podría ser tomate, cebollin, cebolla, morron u otro).

Mezcla los huevos con los champiñones y pones en molde para cup cakes (magdalenas), llevas al horno precalentado a 180 grados Celsius por 10 minutos o hasta que suban. No dejar que se quemen. 


En esta ocasión utilicé moldes de silicona flexibles, como la mezcla es liquida recomiendo echarla con el molde sobre la bandeja del horno; sino usar moldes de otro material.


Puedes acompañar con alguna ensalada fresca, como tomates de coctel con aceitunas. 

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