Buscando encontré está riquísima y súper fácil receta de tortilla, que te puede servir también como un panqueque, dependiendo de la hora y día ves como la rellenas! 

Ingredientes 

• 4 huevos
• 1/2 taza de harina de linaza (pueden ser semillas pasadas por la procesadora)
• Pizca de sal (opcional)

Batimos bien los huevos y luego mezclamos con la harina, seguimos batiendo hasta que quede homogénea, dejamos reposar un momento. 

Mientras calentamos la sartén con un poco de mantequilla por toda la superficie, una vez caliente dejamos caer 3 cucharadas de la mezcla y le vamos dando forma, esperamos se cueza y damos vuelta. El resto es practica!