Tallarines de zapallito italiano en salsa de palta (aguacate)

Hace tiempo había visto esta receta y como hoy no sabía qué hacer y no quedaban muchas cosas en la cocina, me acorde y decidí probarla adaptándola a lo que tenía. El resultado es muy recomendable, por supuesto fácil y rápido! Con los ingredientes obtuve dos porciones las que acompañe con pollo al horno, pero con unas albóndigas o asado alemán deben quedar excelente.

Ingredientes:

  • 1 zapallito italiano (zucchini) cortado en tiras finas.
  • 1 tomate 
  • Cilantro o albahaca frescos
  • Ajo
  • 1 palta
  • Jugo de un limón 
  • Mantequilla o aceite de oliva
  • Sal/pimienta
  • Crema
  • Nuez moscada 
  • Puñado de almendras o nueces

Primero derretí mantequilla en una olla, podría ser aceite de coco u oliva. Saltee el tomate cortado en cubitos, agregué el zapallito junto con un puñado de cilantro, pizca de sal y lo deje cocer.


En la procesadora puse la palta, un diente de ajo, un poco de cilantro (no tenía albahaca pero debe quedar muy bien también) , jugo de limón, un poco de crema, nuez moscada una pizca, las almendras, sal/pimienta y mezcle. 

Una vez cocido el zapallito retire del fuego y mezcle con la salsa!


Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s