Salsa de Palta

Llega la tarde, el fin de semana, tenemos invitados hacemos un picadillo: verduras, quesos aceitunas… y las salsas? Les comparto ésta, que es muy sencilla y riquísima! Ingredientes: 1 Palta 100 grs de queso crema (Philadelphia) Sal Jugo de 1 limón Una cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de crema Mezclas todo en un…

Berenjenas fritas

No sabes qué picar? Tienes un antojo? No vas a creer lo ricas que quedan estas berenjenas fritas… rápido y fácil! Ingredientes: 1/2 taza de harina de linaza 1/2 taza queso parmesano/regianato 1 berenjena Sal/pimienta Ajo en polvo Aceite de oliva (opcional) Pelas y cortas las berenjenas en tiras, dejas remojando con salmuera en una fuente….

Pizzetas de Berenjena

Una receta rápida y fácil de hacer, como todas las que comparto, que sirve como acompañamiento o para un picoteo con amigos. Ingredientes: 1 berenjena grande 1cebolla 1 tomate 1 diente de ajo Queso Mozzarela (u otro que tengas y te guste) 40 grs aprox Aceite de Oliva Mantequilla para saltear la cebolla Sal/pimienta/orégano Cortamos…

Camembert al horno

Vamos por algo tan sencillo como delicioso. Ingredientes: Un queso camembert Aceite de oliva Hojas de albahaca u otro Pistachos y/o almendras molidas Pones el queso en una fuente sobre las hojas de albahaca u otra hierba fresca. Lo bañas con un chorro de aceite de oliva y encima pones los frutos secos molidos, lo…

Sandwich de brócoli 

Hace un tiempo compartí una receta de pizza de coliflor. La técnica es similar cuando usamos brócoli. Ingredientes: 1 brócoli 2 huevos 1 lámina de queso ranco Sal y pimienta Aceite de oliva Cortamos el brócoli crudo y lo procesamos hasta que quede suave. Luego lo metemos al microondas por 7minutos, esperamos que se enfríe…

Cocadas

Un rico bocadillo muy fácil de hacer; ideal para cocinar con los niños Ingredientes: 100g de coco rallado 2 huevos 2 cucharadas de crema entera (aprox) Escencia de vainilla Stevia a gusto (yo uso 20 gotas) Mezclamos todo procurando que la crema humedezca la maza sin volverla demasiada líquida (podrías requerir más o menos). En…

Bocadillos de pan nube

Partamos ajustando las expectativas: el pan nube es esponjoso. Muy esponjoso. Para estos bocadillos yo preparo una masa que no sube tanto. Ya verán… Ingredientes masa: 3 huevos 3 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia 1/4 cdta de polvos de hornear Aliños: ajo en polvo, orégano, pimienta Separamos claras de yemas y dejamos en fuentes…

Pizza de coliflor

Primero una advertencia: vas a olvidar la masa tradicional jeje. Es verdad, requiere un poco más de tiempo y trabajo para que la masa quede crujiente, pero el esfuerzo vale la pena. Vamos a lo nuestro: Ingredientes para la masa: 1 coliflor 1 taza de harina de linaza 2 huevos Aceite de oliva Sal, orégano,…

Pan de linaza

Para calmar la “necesidad” de pan, nada mejor que la linaza, que baja la insulina y glucosa. Ingredientes: 3 tazas de harina de linaza 6 huevos 5 cucharadas de aceite de coco 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvos de hornear (o bicarbonato) Semillas de linaza para decorar 1/2 taza de agua Se mezcla…