Crema de acelga

Así como ayer recomendaba un veraniego y alegre de salmón con ensalada colororida, porque era un día soleado, hoy me mantendré alineado al clima y les compartiré parte de mi almuerzo: una rica sopa de verduras para entrada o cena, ideal para acompañar un frío día como hoy (por lo menos en Santiago).  Ingredientes  300…

Budin de Zucchini

Perfecto como acompañamiento de alguna proteína a la hora de almuerzo o como cena, sólo o con ensalada. Ingredientes: 2 zapallitos italianos (zucchini) rallados 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 80 grs de queso reggianito o parmesano 2 huevos Sal Mantequilla Exprimimos y colamos el zucchini; lo podemos dejar reposar unos minutos con sal para que…

Leche sin Lactosa y Diabetes

El fin de esta nota no es debatir sobre la utilidad o problemas que puede causar el consumo de leche en adultos. Si ustedes están visitando este blog, quizás ya están enterados que la leche y productos lactos “frescos” son altos en carbohidratos y no deberían ser consumidos habitualmente porque estos carbohidratos (o glúcidos, para…

Ensalada colorida con salmón al horno

Hoy toca pescado. Hoy toca salmón. Y como seguimos en verano (por lo menos en Chile) quiero darle un toque alegre y fresco con el apoyo de una ensalada que sea, a la vez, atractiva y nutritiva. Ingredientes Ensalada: 1 pepino 1 cebolla morada 1 palta 1 o 2 tomates (depende tamaño) Trozos de queso…

Nuevo diseño del BLOG

Hola querid@ visitante!! Sólo quiero agradecer todas las visitas y mensajes que he tenido en las últimas semanas. Reconozco que no he tenido mucho tiempo para subir recetas más elaboradas, pero espero ir cambiando esto durante los próximos días. Por ahora, me entretuve cambiando el diseño del blog para hacerlo más entretenido y ordenado. Ojalá les…

Pollo al horno con limón 

Me encontraba con poco tiempo para hacer algo para almorzar, así que decidí cocinar algo rápido que comparto con ustedes. Ingredientes: 1 pechuga de pollo 2 limones 1 cebollín 2 dientes de ajo mantequilla sal En una fuente enmantequillada pongo la pechuga ya aliñada con sal, el jugo de los limones y el ajo. Cubro…

Hamburguesas de espinaca

Como acompañamiento en un almuerzo o para cenar. También puede ser una rica alternativa para el desayuno junto a otras verduras. Ingredientes 1 bolsa de espinacas, lavar, cortar tallos y picar finamente (en este caso use la procesadora) 1 cebolla picada mediana o pequeña 1/2 taza de queso rayado sal/pimienta a gusto 1 ajo picado…

Tortellini de berenjena

Ingredientes: 1 Berenjena grande 200g de carne molida 200g de queso (ideal mozarella) 1 cebollin aceite de oliva sal y pimienta Para la salsa: 1 cebolla 1 tomate queso rallado reggianito En una fuente, mezclas la carne molida con cebollín picado, sal y pimienta. Cortas la berenjena en láminas delgadas a todo lo largo. Sobre…

Hamburguesas Grezinas

Mucha gente confunde comer grasas con comer “comida chatarra” y de ahí es que vienen muchas críticas a las dietas cetogenicas y a métodos colmo el Grez. Lo cierto es que no hay nada más alejado; la comida chatarra es principalmente carbohidratos y proteína fritos: papas fritas, nuggets, hot-dogs, hamburguesas… sabroso, pero nada sano. Sin…

Pizzetas de Berenjena

Una receta rápida y fácil de hacer, como todas las que comparto, que sirve como acompañamiento o para un picoteo con amigos. Ingredientes: 1 berenjena grande 1cebolla 1 tomate 1 diente de ajo Queso Mozzarela (u otro que tengas y te guste) 40 grs aprox Aceite de Oliva Mantequilla para saltear la cebolla Sal/pimienta/orégano Cortamos…