Propiedades de alimentos cocidos vs crudos 

Ayer me llegó un correo con una observación que agradezco mucho; en varias recetas he incorporado tomates/cebollas cocidos a pesar de la recomendación que hacen en varias partes de consumirlos solo crudos por la considerable alza de carbohidratos (glucidos, en realidad) que conlleva esta preparación. Por eso, quiero detenerme un momento y contarles MI visión…

Aderezo de Cúrcuma 

“Lo malo no es la lechuga; es como la aliñamos” dijo una vez un sabio ante el reclamo por la insistencia en dietas del uso y abuso de lechuga. Y nada más cierto: existen muchas opciones para aliñar una simple lechuga y dejarla fantástica. Hoy les comparto un aderezo en base a cúrcuma, un ingrediente…

Pollo en crema y queso

Continuando con la otra receta prometida para hoy: otra forma fácil y sabrosa para preparar pollo. Ingredientes: 1 pechuga de pollo cortada en filetitos 1 taza de queso rallado (el que use fue ranco pero puede ser otro) 1 taza de crema aceite de coco 1 cebolla picada Pimiento picado ajo picado Calentar una sartén…

Pollo Salteado con Verduras

Les quiero agradecer todos los saludos y buena onda que me han enviado las ultimas semanas. Efectivamente la idea es siempre subir recetas sencillas y ricas, con cosas que podemos encontrar sin complicaciones para mostrar que es posible seguir un régimen bajo en carbos y no desfallecer en el intento 🙂 Hoy me entretuve haciendo…

Salmón con verduras

Productos del mar no había publicado. Mal. Además de ser sabrosos, son muy buenas fuentes de nutrientes. Omega 3, jelouuu!! La recomendación general es consumir pescados 3 veces a la semana, pero cuando ves que la necesidad de omega 3 vs omega 6 debe estar en una proporción de 5:1, te das cuenta que esta…

Arroz de coliflor

A estas alturas ya es un clásico para todos aquellos que seguimos una alimentación baja en carbohidratos. Es ideal para acompañar todo tipo de carnes y preparaciones, extremadamente fácil de hacer y muy sabroso. Y saben qué? Mucho más sabroso que el arroz de verdad. Ingredientes: 1 coliflor mediana Mantequilla Sal, pimienta u otro aliño…

Rollo de carne a la albahaca

Ingredientes: Carne molida 500 grs 1 cebolla mediana picada Cilantro picado a gusto, tb puede ser perejil. 1 taza de harina de linaza 2 huevos Hojas de albahaca fresca 1 taza aprox Queso regginato, parmesano u otro de preferencia rallado. Sal y pimienta Mezclas la carne, huevos, harina, cebolla y cilantro. Extiendes la “masa” resultante…

Camembert al horno

Vamos por algo tan sencillo como delicioso. Ingredientes: Un queso camembert Aceite de oliva Hojas de albahaca u otro Pistachos y/o almendras molidas Pones el queso en una fuente sobre las hojas de albahaca u otra hierba fresca. Lo bañas con un chorro de aceite de oliva y encima pones los frutos secos molidos, lo…

Ras el hanout

Esta receta es una invitación a jugar con nuestros sentidos y crear un condimento único para adobar carnes, dándoles un toque especial y muy característico. El nombre viene del árabe y significa “lo mejor de la tienda”; muy usado en la comida marroquí, en los mercados no encuentras 2 iguales: cada comerciante lo crea de…

Dip de crema agria

Para variar un poco y dar la Bienvenida al finde, nada mejor que un picoteo-Grez. Filetitos de ternera, aceitunas, quesos y frutos secos son ideales para ello. Para hacerlo más entretenido, le comparto este facil dip que permitirá picotear sin usar los clásicos de miel, ketchup o yoghurt… Ingredientes. 200ml de Crema de leche 50g…